Kozje mleko za ljudsku upotrebu jeste prirodno mleko koje se dobija od domaćih koza. Više od 2% svetske konzumacije mleka odlazi baš na ovu belu tečnost, čije prednosti su nam odavno poznate, a postoje i posebne vrste koza koje se uzgajaju isključivo za mleko. Kažu da se poznata lepotica Kleopatra, kraljica Egipta, redovno kupala u kozjem mleku kako bi njena koža bila meka, glatka i blistava.
Kozje mleko i kozji sir
Kozje mleko prirodno ima male, dobro emulgovane masne kuglice, što znači da će krema ostati u suspenziji duži vremenski period od kravljeg mleka; dakle, ne treba ga homogenizovati. Tokom procesa, kremasti deo mleka će porasti do vrha tokom perioda od svega nekoliko dana. Inače, ako se mleko koristi za pravljenje sira, homogenizacija se ne preporučuje, jer se time menja struktura mleka, što utiče na sposobnost kulture da koaguliše mleko i na konačni kvalitet i prinos sira.
Mleko u proseku ima 3,5% masnoće. U stvari, 65% do 72% svih mlečnih proizvoda koji se konzumiraju u svetu napravljeni su od kozjeg mleka. Ovo je delimično zbog toga što je mnogo jednostavnije držati koze od krava, a i kozje mleko bogat je izvor kalorija, proteina i masti što je od posebne važnosti u siromašnijim zemljama.
Kozje mleko je gušće i kremastije od kravljeg ili biljnog mleka, a ima više hranljivih sastojaka koji mogu biti korisni za zdravlje. Ovo mleko je lakše za varenje, postoji manji rizik od alergija na laktozu i utiče pozitivno na zdravlje srca.
Kozje mleko sadrži:
Jedna šolja punomasnog kozjeg mleka sadrži:
- Kalorije: 168
- Proteini: 9 grama
- Masti: 10 grama
- Ugljeni hidrati: 11 grama
- Vlakna: 0 grama
- Šećer: 11 grama
Kozje mleko je odličan izvor belančevina, kalcijuma, kalijuma, fosfora i magnezijuma, kao i vitamina A. Studije pokazuju da konzumiranje dovoljno vitamina A može pomoći u smanjenju rizika od katarakte, određenih oblika raka, pa čak može pomoći i deci u slučaju malih boginja.
Kozje mleko ima mnoge zdravstvene blagodeti
U zavisnosti od vašeg načina života, kozje mleko može biti bolji izbor od kravljeg ili biljnog mleka, jer nudi niz prednosti. Jedna od njih je svakako visok sadržaj lako varljivih proteína.
U poređenju sa standardnim kravljim, sojinim ili orašastim mlekom, kozje mleko ima više proteina na 100 gr. Po nekim podacima istraživanja, taj protein je lakše svarljiv, što znači da ga vaše telo može lakše koristiti. Ovo mleko takođe sadrži znatno više proteina od bademovog ili pirinčanog mleka.
Neki ljudi sa alergijama na kravlje mleko mogu otkriti da kozje mleko ne izaziva njihove alergije. Studija je pokazala da jedna od četiri bebe koje su bile alergične na kravlje, nisu bile alergične na kozje mleko. Ako imate alergiju na mlečne proizvode, možete zamoliti svog lekara da testira da li možete bezbedno da tolerišete kozje mleko.
Kozje mleko može pomoći i u smanjenju nivoa holesterola kod ljudi sa visokom koncentracijom u krvi. Studije su pokazale da kozje mleko takođe može pomoći u smanjenju holesterola u arterijama i žučnoj kesi.
Pored ovih zdravstvenih prednosti, važno je istaći i ulogu kozjeg mleka u nezi kože. Sve više preparata u svojoj bazi sadrži baš ovo mleko jer je poznato odvajkada da se koristilo za negu lepote. Probajte da u svoju rutinu ubacite i prirodni sapun od kozjeg mleka i vrlo brzo ćete videti kako vam koža postaje mekša i blistavija.
Kozji loj kao lek
Kozja mast ili loj se od davnina koristio kao melem za mnoge bolesti. Naši stari koristili su loj za olakšavanje disajnih problema, mazali su ga na grudi i tako lečili respiratorne smetnje, bronhitis ili upalu pluća. Kozja mast uspešno leči i upalu sinusa i glavobolju ali i upalne procese kao što su herpes simpleks, ekcem, gušobolju, hemoroide, neuralgije, artritis, reumu. Koristio se i kao laksativ, jer stimuliše rad creva.
Sastav kozje masti uključuje vitamine B, kao i A, C, D i E. Pored toga, mast sadrži veliku količinu poluzasićenih masnih kiselina, mlečne enzime i koenzime. U loju ćemo pronaći i kalcijum, magnezijum, kalijum, cink i selen.
Kozja surutka
Pored kozjeg loja, i kozja surutka čini čudo za pluća. Dobija se u proizvodnji sira, a od nje se prave proteini u prahu, koje često koriste sportisti. Lako se vari, pa prija crevima, a korisna je i za jetru. Naš narod vekovima zna da kozji proizvodi, kozje mleko, kozji sir i kozja surutka jako dobro utiču na pluća. U davna vremena, kada je bilo najviše obolelih od tuberkuloze, proizvodi od kozjeg mleka su se obilato koristili, i to sa uspehom!
Potencijalni rizici konzumiranja kozjeg mleka
Kozje mleko, naravno, nije savršen napitak. Ima kvalitete koje bi ga za neke ljude mogle učiniti čak i lošijom opcijom od kravljeg ili biljnog mleka. Razumevanje prednosti i nedostataka kozjeg mleka može vam pomoći da donesete pravu odluku za svoje zdravlje.
Kozje mleko ima više kalorija po porciji od bilo koje druge vrste mleka. Konzumiranje previše kalorija može dovesti do povećanja telesne težine. Ako radite na smanjenju kilograma, kozje mleko možete konzumirati u manjim količinama od kravljeg ili biljnog mleka.
Ako niste tolerantni na laktozu, kozje mleko nije za vas. Kozje mleko i dalje sadrži laktozu, baš kao i kravlje mleko. Neki stručnjaci smatraju da je ovo mleko nešto lakše za varenje od kravljeg, ali to je veoma individualno. Ako imate netoleranciju na laktozu, najsigurnije je da se držite biljnog mleka za koje je garantovano da ne sadrže laktozu.
Flobian®
Ako ste intolerantni na laktozu, ili imate bilo kakve probleme sa gastrointestinalnim traktom poput nadimanja ili nervoznih creva, preporuka za vas je da svakodnevno koristite Flobian®.
Flobian® je prirodan preparat koji pomaže kod nadutosti i gasova u stomaku, a izuzetno se uspešno primenjuje širom Evrope i Amerike kao prirodan, potpuno siguran i detaljno ispitan.
Redovno korišćenje preparata Flobian® pomaže da se smanji nadutost u stomaku, eliminišu gasovi, otkloni bol u stomaku, reguliše praženjenje creva i poprave sve gastrointestinalne funkcije.
